Brownies: dates and peanut butter (GF DF)

Brownies: dates and peanut butter (GF DF)

Brownies: dates and peanut butter (GF DF)

Ho scoperto di amare i brownies dopo il mio primo viaggio negli States, anni e anni fa…

Così, ogni tanto mi cimento tra i fornelli per sfornare sempre una versione diversa di brownies.

Questa volta, infatti, ho deciso di preparare dei brownies, ovviamente senza glutine, senza latte e burro ma, anche, senza farina e zucchero.

WOW!!

Questa ricetta, anche se formata da pochi ingredienti, è deliziosa e anche sana. Mica male!

Inoltre, mi ricorda le delizie che @deliciouslyella sforna nel suo Deli di Londra (anche se lei fa tutto vegan).

Allora, allacciamo il grembiule che si incomincia!

I found out that I love brownies, after my first trip to the States, years and years ago …

So, every once in a while, I try baking a different version of them.

This time, I decided to make obviously gluten-free brownies, but this recipe is also: sugar, flour and dairy free!

WOW!!

This recipe although it is made from a few ingredients is delicious and also healthy. Not bad!

Besides, it reminds me of the @deliciouslyella goodies, even if she bakes vegan stuff at her Deli, based in London.

So, let’s get the apron on!

Dates and peanut butter brownies

scrumptious and gooey sugar-dairy-flour-gluten free brownies
Preparazione15 min
Cottura10 min
Portata: Breakfast & Snacks
Cucina: Americana
Keyword: brownies
Porzioni: 12
Chef: Tatjana_ lovingly gluten free

Equipment

  • Teglia da forno
  • Cucchiaio
  • Ciotola
  • Mixer

Ingredienti

  • 280 gr datteri senza nocciolo
  • 60 ml olio di cocco
  • 2 cucchiai acqua tiepida
  • 100 gr burro d'arachidi
  • 30 gr cacao amaro
  • 2 uova oppure 1 banana matura per la versione VEGAN
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Togliere i noccioli ai datteri e tagliarli a pezzetti;
  • Metterli nel mixer insieme al burro d'arachidi ed olio di cocco, precedentemente sciolti;
  • Aggiungere anche l'acqua (potrebbe essere necessario fermare ogni tanto il mixer poichè si formerà una "pappetta");
  • Aggiungere le uova ed amalgamare bene;
  • Infine, aggiungere il cacao e il pizzico di sale. Mescolare sino a che gli ingredienti siano perfettamente combinati fra loro;
  • Imburrare (opzionale) leggermente una teglia da forno, versare l'impasto e cuocere a 180° ventilato per 10-15 minuti.

Note

ENGLISH
 
EQUIPMENT
Food processor
Baking sheet
Spoon
Bowl
INGREDIENTS
280 gr pitted dates
60 ml melted coconut oil
2 tbsp water
30 gr unsweetened cocoa powder
80 gr melted peanut butter
2 eggs (or 1 ripe banana for VEGAN recipe)
A pinch of salt
INSTRUCTIONS
In a food processor, combine the dates, coconut oil, water and peanut butter. Process util you get paste out of it;
Add cocoa powder, eggs (or banana) and salt. Process util smooth and well combined;
Transfer the mixture into a brownie pan , press down and smoothen with spatula;
Bake at 180° FAN for 10/15 minutes.
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