Donuts (baked) Recipe GF LF

Donuts (baked) Recipe GF LF

mini donuts GF LF recipe

Il weekend si sta avvicinando, e questo vuol dire che un piccolo dolcetto si può mangiare!

Difatti, oggi, voglio condividere con voi uno dei miei “cavalli di battaglia”: la ricetta dei Mini Donuts (senza glutine e lattosio, o addirittura senza latte).

Solitamente, per prepararli, ho sempre utilizzato una piastra apposita (Ariete) ma, l’anno scorso mi ha abbandonato… Così, ho comprato gli stampi in silicone per il forno.

Il risultato è il medesimo, e vi assicuro che ve ne innamorerete.

Questa ricetta vi permetterà di sfornare dei Mini Donuts soffici e golosi, che vi faranno innamorare.

Queste ciambelline, che Homer dei Simpsons tanto apprezza, sono adatte sia per colazione, merenda o dessert, dipendentemente da come li preparerete.

Molto spesso, mi capita di sfornare le ciambelline al gusto vaniglia o cannella, senza decorazioni, zucchero ulteriore o glasse di ogni tipo, e di proporle alla mia famiglia per colazione.

Ma, dato che amo sfornare ciambelline di ogni tipo e gusto, molto spesso stupisco i miei ospiti con dei Donuts ripieni (vedi note).

Allora, allacciamo il grembiule che si incomincia!

The Weekend is coming so, of course, that means you need to treat yourself to a delicious dessert of some sort.

Indeed, I wanna share with you, today, one of my signature dishes: Mini Donuts (gluten and lactose free, even dairy free).

Usually, to make them I use the doughnuts maker, which is died months ago, so I bought silicone molds for the oven.

The result is the same, and I assure you, you’ll fall in love with it.

This recipe will allow you to bake soft and tasty Mini Donuts.

These mini doughnuts, that Homer of The Simpsons loves so much, are perfect either as a breakfast or as a snack, but, if you fill them you can serve Mini Donuts for dessert.

I, very often, bake vanilla or cinnamon flavored donuts, without decorations, additional sugar or glaze of any kind, and to offer them for breakfast to my family.

But since I love baking donuts of all kinds and tastes, I surprise my guests with stuffed doughnuts very often (see notes).

So, let’s get the apron on!

Donuts al forno: il dolce di compleanno perfetto DF GF

Soft and tasty Donuts recipe GLUTEN AND DAIRY FREE
Preparazione10 min
Cottura12 min
Portata: Dessert
Cucina: American
Keyword: donuts
Chef: Tatjana _ lovingly gluten free

Equipment

  • Cucchiaio – SPOON-
  • Planetaria o Ciotola -STAND MIXER or BOWL-
  • Stampi in silicone – SILICONE MOLDS-

Ingredienti

ITALIANO

  • 2 uova
  • 220 gr farina senza glutine
  • 170 ml olio di girasole
  • 100 ml latte senza lattosio o vegetale
  • 120 gr zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina vanillina o spezia che più preferite come la cannella
  • 1 pizzico sale

ENGLISH

  • 2 eggs
  • 220 gr gluten-free flour
  • 170 ml sunflower oil
  • 100 ml milk lactose or dairy free
  • 120 gr sugar
  • 1 packet baking powder
  • 1 packet vanilla or any kind of spice, like cinnamo
  • A pinch of salt

Istruzioni

ITALIANO

  • Montare le uova con lo zucchero, amalgamando sino ad ottenere un impasto omogeneo;
  • Aggiungere farina, lievito, vanillina e sale;
  • Unire l'olio e latte, continuando a mescolare bene;
  • Trasferire l'impasto ottenuto negli stampi di silicone (precedentemente imburrati leggermente -opzionale-) e cuocere a 170/80°, forno ventilato, per una decina di minuti.

ENGLISH

  • Beat the eggs with the sugar, until the mixture is homogeneous;
  • Add flour, baking powder, vanilla and salt;
  • Add oil and milk, keep mixing well;
  • Pour the donuts mix into the moulds ( previously buttered -optional-) and bake them at 170/80° FAN for 10ish minutes.

Note

ITALIANO
  • Potrete utilizzare le farine senza glutine che più preferite, anche mixandone due tipi (come, ad esempio, farina di riso e mandorle, o un mix già pronto all’uso più quella di castagne etc);
  • Se vorrete mangiare i Mini Donuts per colazione, o merenda, vi consiglio di servirli senza zucchero o glassa aggiunta. Altrimenti, per un goloso dessert vi lascio la ricetta della glassa cremosa allo zucchero, oppure potrete riempire i Donuts (tagliandoli a metà e poi farcendoli) con la crema pasticcera, o con ciò che più vi piace.
  1. Glassa cremosa allo zucchero:
– 20 gr Burro senza lattosio fuso
-180 gr zucchero a velo setacciato
-2-3 (30-45 ml) cucchiaini di acqua calda
-Q.B colorante alimentare (opzionale)
Unire il burro precedentemente fuso allo zucchero setacciato, mescolando bene per non creare grumi;
Aggiungere l’acqua e il colorante alimentare ( senza smettere di amalgamare la glassa);
Immergere una superficie dei donuts all’interno e lasciar riposare.
 
ENGLISH
  • You can use your favourite gluten-free flour or mix two of them (like almond and rice gluten-free flours);
  • If you want to eat these donuts for breakfast, I suggest you to not add any sugar or glaze (to eat plain donuts), but, if you want to serve them as a dessert, you can fill them with custard cream, or the cream you like the most. Otherwise, you can make this glaze:
  1. Creamy sugar glaze:
-20 gr Lactose or dairy free melted butter
-180 gr icing sugar
-3/4 (30-45 ml) spoon of water
-Q.B food coloring
Combine melted butter to icing sugar, mixing well so as not to create lumps;
Add water and food coloring ( without stopping to blend the sugar glaze);
Dip a surface of the Donuts inside the icing and let it rest.


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