Torta di pere sofficissima GF DF

Torta di pere sofficissima GF DF

Mia nonna, Matilde, è sempre stata famosa per la sua torta di mele.

La classica torta della nonna, tanto golosa quanto “sana” – o, più o meno sana-.

La mia infanzia è sempre stata caratterizzata dalle merende con la sua magica torta di mele fino a che, una volta adolescente, sono diventata allergica alle mele.

Allergia poi, fortunatamente, svanita nel nulla.

Senza contare le mie altre mille allergie -scoppiate tutte insieme-!!

Così, senza sconfortarmi, mi sono armata di farine alternative, burro vegetale e PERE -ottime alternative alle mele-.

Sfornando questa torta di pere sofficissima che, a dirla tutta, ha spodestato la torta di mele della nonna!

Infatti, quando nonna Matilde mi ha detto “questa è la torta “della nonna” più buona del mondo”, non sono riuscita a trattenere le lacrime!!

Bene, in questo venerdì pomeriggio, ho deciso di condividere questa super ricetta senza glutine e derivati del latte, che farà innamorare grandi e piccini.

Allora, allacciamo il grembiule che si incomincia!

Torta di pere sofficissima GF DF

My grandmother, Matilde, has always been famous for her apple pie.

The typical granny’s cake, as greedy as “healthy” – or, more or less healthy-.

My childhood has always been characterized by snacks with her magic apple pie, until once I became a teenager, I became allergic to apples.

Luckily, this allergy is disappeard within years.

Not to mention my thousand other allergies – flared out all together-.

So, without losing heart, I prepared myself with alternative flours, plant-based butter, and PEARS – the best substitute for apples-.

By baking this fluffy pear cake that, to be honest, knocked out my granny’s apple pie!!

Actually, when Grandma Matilda said to me, “This is the best “Grandma’s” cake in the world”, could not hold back the tears!!

Well, on this Friday afternoon, I decided to share this gluten and dairy free super recipe, that will make everyone fall in love.

So, let’s get the apron on!

Torta di pere sofficissima GF DF

greedy and healthy recipe to bake a super GLUTEN AND DAIRY FREE flaffy pears cake
Preparazione15 min
Cottura50 min
Portata: Breakfast & Snacks
Cucina: Italian
Keyword: pear cake
Porzioni: 12 people
Chef: Tatjana_LovinglyGlutenFree

Equipment

  • Planetaria – Stand mixer
  • Stampo per torta da 26 cm – 26 cm cake pan

Ingredienti

ITALIANO

  • 4 pere di media dimensione o mele
  • 1/2 limone
  • 2 cucchiaini rum opzionale
  • 1 pizzico sale
  • 3 uova M
  • 1 bustina lievi per dolci
  • 1 bustina vanillina o cannella Q.B
  • 250 gr farina no glutine
  • 250 gr zucchero di canna
  • 200 ml latte vegetale o senza lattosio
  • 180 ml olio di girasole o 200 gr burro vegetale

ENGLISH

  • 4 medium size pears
  • 1/2 lemon
  • 2 tsp rum optional
  • 1 pinch of salt
  • 3 eggs M size
  • 1 packet baking powder
  • 1 packet vanilla or cinnamon
  • 250 gr gluten-free flour
  • 250 gr brown sugar
  • 200 ml dairy-free milk or lactose-free milk
  • 180 ml sunflouwer oil or 200 gr plan-based butter

Istruzioni

ITALIANO

  • Pulire e pelare le pere, tagliandone metà a fettine e metà a cubetti. Riporle in due ciotole diverse con il succo del limone e rum (opzionale). Se le pere sono acerbe, aggiungere qualche cucchiaio di zucchero;
  • Dividere i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale. Montare anche i tuorli con lo zucchero;
  • Aggiungere ai tuorli montati, la farina, la vanillina, il latte e l'olio, infine il lievito, amalgamando tutti gli ingredienti;
  • A questo punto aggiungere le pere tagliate a cubetti (compreso il succo di limone + rum);
  • In ultimo versare i bianchi montati (mescolando dal basso verso l'alto delicatamente);
  • Versare il composto in una teglia da 26 cm (ricoperta da carta forno inumidita), e disporre le fettine di pera in superficie. Eventualmente ricoprire la superficie con dello zucchero di canna;
  • Cuocere per 40/50 min a 180/170° , ventilato.

ENGLISH

  • Clean and peel the pears, cutting half into slices and half into cubes. Put them in two different bowls with lemon juice and rum (optional). If the pears are unripe, add a few tablespoons of sugar;
  • Divide the yolks from the whites, whipping the whites with a pinch of salt. Whip the yolks too with the brown sugar;
  • Add to the egg yolks, flour, vanilla, milk and oil, then the baking powder, mixing everything well;
  • At this point add the pears cut into cubes (including lemon juice and rum);
  • Finally pour the whites (gently stirring from the bottom to the top );
  • Pour the mixture into a 26 cm cake pan (covered with moistened oven paper), and place the slices of pear on the surface. Cover the cake with brown sugar if you like;
  • Cook for 40/50 min at 180/170 FAN.
Follow:
Share:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating