Bakery Style Blueberry Streusel Muffins

Bakery Style Blueberry Streusel Muffins

Bakery Style Blueberry Streusel Muffins

Domenica mattina, per me, è sentire il profumo di muffin appena sfornati uscire dal forno, per poi assaporarli con una tazza di latte di nocciola e caffè.

Non c’è miglior rimedio per riprendesi da una settimana lavorativa stressante!

Questi, tra l’altro, non sono dei semplici muffins.

Questi sono dei muffins bakery style ai mirtilli che vi faranno impazzire.

Buonissimi, profumatissimi e super sani ma anche golosi, adatti a tutta la famiglia, sopratutto a chi ama concedersi una coccola ogni tanto.

Questi muffin ai mirtilli sono morbidi e soffici. Lo streusel alla cannella li rende persino croccanti, e più golosi.

Perchè questa ricetta è così buona?

  • Facile da fare: questa ricetta è molto veloce. Vi basterà mixare gli ingredienti e poi infornare;
  • Un topping goloso e umidità: la parte migliore di ogni bakery style muffin è il topping. Croccante fuori e morbido dentro. Questa ricetta, inoltre, garantirà l’umidità necessaria al muffin per essere sempre perfetto, boccono dopo boccone, giorno dopo giorno;

Consigli:

  • La prima cosa da fare sarà sciogliere il burro nel microonde, ancor prima di iniziare a raccogliere il resto degli ingredienti. Così come preriscaldare il forno e preparare la teglia. In questo modo il burro avrà il tempo necessario per raffreddarsi;
  • Un altro consiglio è quello di aggiungere i mirtilli all’impasto dei muffin, appena prima che la pastella sia totalmente incorporata. In questo modo, non correrete il rischio di mescolare troppo: meno si mescola, più morbida la consistenza sarà;

Domande:

  • Come sciogliere il burro per questa ricetta? Il modo migliore è quello di mettere il burro in una ciotola adatta al microonde e riscaldarlo per 30-60 secondi. Poi lasciar raffreddare mentre si preparano gli altri ingredienti;
  • Come conservare i muffins ai mirtilli? Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni, o in frigorifero fino a 5 giorni. Notare che lo streusel perderà la croccantezza dopo una giornata data l’umidità del muffin;
  • Posso usare i mirtilli surgelati? Sì, ma usateli direttamente dal congelatore, ricordando di lasciare in forno per qualche minuto in più.
  • Posso congelare i muffins ai mirtilli? Una volta che i muffins sono completamente raffreddati, avvolgerli con una pellicola e riporli nei sacchetti per congelatore. Consiglio anche di etichettarli, scrivendo anche la data, e conservare in congelatore per un massimo un mese. Per mangiarli: lasciare scongelare i muffins per una notte in frigorifero, o a temperatura ambiente. Riscaldare in forno a 180° per 10 minuti e rinfrescare i muffins.

La consistenza dei muffins ai mirtilli bakery style è delicata, ma non leggera come un cupcake, quindi è perfetta per la colazione. Il gusto è ricco, umido e fruttato. 

Il profumo è burroso e vanigliato, con una nota di cannella che lo renderà ancor più irresistibile. 

Il topping-streusel è croccante e dolce e renderà questi muffins perfetti.

Allora, allacciamo il grembiule che si incomincia!

Bakery Style Blueberry Streusel Muffins

Sunday morning means the smell of freshly baked muffins coming out of the oven, then eating them with a cup of hazelnut milk and coffee.

There is no better way to recover from a stressful workweek!

These muffins aren’t the typical once.

These bakery style blueberry muffins will drive you crazy!

Deliciously, fragrant and super healthy, but also greedy, suitable for the whole family, especially for those who love to have a cuddle sometimes.

Why this recipe is so great:

  • Super easy to make. This recipe is all made by hand. All you do is mix, bake, and it’s done;
  • Moist with a sky-high muffin top. The best part of any muffin is the muffin top. I just love how crispy it is on the outside and soft it is on the inside, so a good muffin needs to have a large muffin top. Being moist is another key to a good muffin because who wants a dry muffin, that just ruins everything;
  • Soft and fluffy, but not like a cupcake, so these muffins make for an excellent breakfast or snack;
  • Perfect crumb topping. These blueberry muffins are finished with a lovely cinnamon-sugar streusel for crunch and texture which makes the muffin tops even better. Feel free to double the amount of crumb topping if you love streusel.

Tips:

  • First, melt your butter in the microwave before you start gathering the rest of your ingredients, preheat your oven, and prepare your baking pan. This way the butter can cool in the meantime;
  • Add the blueberries just before the batter is fully incorporated. This way, everything comes together at the same time and again, you will avoid over-mixing. The less you mix, the softer the texture.

Faq:

  • How to melt the butter for this recipe. The best way is to place the butter in a microwave-safe bowl and heat it in the microwave for 30-60 seconds in 15-second increments. Then let it cool while you prepare the rest of your ingredients and baking pan;
  • How to store blueberry streusel muffins. Store in an airtight container at room temperature for up to 3 days or in the fridge for up to 5 days. Please note that the streusel will lose its crispiness after a day from all the moisture in the muffin. You can reheat in a toaster oven or conventional oven at 350F for 10 minutes to warm and crisp up the muffins;
  • Can I use frozen blueberries? Yes, you can use frozen blueberries. Use them straight out of the freezer, do not thaw. Bake for a few extra minutes;
  • How to freeze blueberry muffins. Once the muffins are completely cooled, wrap securely in foil or saran wrap and place in freezer bags. Label and date, and store in the freezer for up to a month. Let thaw overnight in the fridge or on the counter for an hour. Then reheat in the oven at 350F for 10 minutes to freshen up the muffin and crisp up the edges.

The texture of the muffin is delicate, but not as light as a cupcake, therefore it’s hearty enough for breakfast.

The taste is rich, moist and fruity. The scent is buttery, with vanilla and just a subtle note of cinnamon.

The streusel topping is crunchy and sweet. These are truly the perfect blueberry muffins.

So, let’s get the apron on!

Bakery Style Blueberry Streusel Muffins

These blueberry muffins are soft, fluffy, and full of juicy blueberry goodness. They’re finished with a sweet and crunchy cinnamon streusel on a super high muffin top.
Preparazione15 min
Cottura20 min
Tempo totale35 min
Portata: Breakfast & Snacks
Cucina: American
Keyword: muffin
Porzioni: 12
Chef: Tatjana_ Lovingly GLuten Free

Equipment

  • Spatola – Spatula
  • Planetaria – Stand mixer
  • Pirottini – Muffin cups

Ingredienti

ITALIANO: Streusel

  • 50 gr zucchero di canna o il vostro preferito
  • 8 gr farina senza glutine
  • Q.B cannella in polvere
  • 10 ml burro di giralose (sciolto) o il vostro preferito

Muffin ai mirtilli

  • 310 gr farina senza glutine
  • 13 gr lievito per dolci
  • 5 gr bicarbonato di sodio
  • 2 gr sale
  • 114 gr burro di girasole (sciolto ma a temperatura ambiente) o il vostro preferito
  • 200 gr zucchero
  • 2 L uova
  • 250 ml latte vegetale a vostra scelta
  • 15 ml estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • 230 gr mirtilli

ENGLISH: Streusel

  • 50 gr brown sugar or the one you like the most
  • 8 gr gluten-free flpur
  • Q.B ground cinnamon
  • 10 ml unsalted and melted sunflower butter or the one you like the most

Blueberry muffins

  • 310 gr gluten-free flour
  • 13 gr baking powder
  • 5 gr baking soda
  • 2 gr salt
  • 114 gr unsalted sunflower butter, melted and cooled or the one you like the most
  • 200 gr sugar
  • 2 L eggs
  • 250 ml plant-base milk the one you prefer
  • 15 ml vanilla extract
  • 230 gr blueberries

Istruzioni

ITALIANO: Streusel

  • Mescolare insieme zucchero, farina e cannella, e aggiungere al burro già sciolto (ma a temperatura ambiente). Lasciar da parte;

Muffin ai mirtilli

  • In una ciotola, o planetaria, mescolare insieme il burro sciolto allo zucchero, sino ad ottenere una crema liscia e gonfia;
  • Aggiungere le uova, il latte e la vaniglia, mescolando bene;
  • Aggiungere il resto degli ingredienti secchi mixando il composto sino ad ottenere un impasto omogeneo;
  • Per ultimo aggiungere i mirtilli, mescolando dal basso verso l'altro con una spatola;
  • Dividere il composto in 12 pirottini per muffin, riempiendoli per 3/4 e ricoprirli con lo streusel;
  • Cuocere in forno già caldo a 200° per 5 minuti, poi abbassare a 180° per altri 15 minuti. Fare la prova con lo stuzzicadenti.

ENGLISH: Streusel

  • Mix together the sugar, flour, and cinnamon in a small bowl. Stir in the butter, and set aside.

Blueberry muffins

  • In a large bowl, whisk the flour, baking powder, baking soda, and salt together;
  • Add the melted butter with the sugar. Add the eggs, milk, and vanilla. Mix again;
  • Add the wet ingredients to the dry ingredients and gently stir using a rubber spatula until almost combined. Fold in the blueberries until just combined;
  • Divide the batter into the 12 muffin cups, filling all the way to the top. Sprinkle with the streusel;
  • Bake for 5 minutes at 425F, then keeping the muffins in the oven, reduce the heat to 375F and bake for another 15 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
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